Descrizione
Profilo Vino: Le uve vengono raccolte a mano dalla prima settimana di ottobre in poi. Dopo la diraspa-pigiatura segue una macerazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 3 settimane, con un buon utilizzo della tecnica del delastage. La maturazione continua per 6 mesi in barrique di rovere francese e l’affinamento è di minimo 4 mesi in tini d’acciaio.
Nota di Degustazione: L’ Isola dei Nuraghi “Pedrastella” affascina, nel bicchiere, con il suo colore rosso rubino con riflessi granato. Il naso è ampio e complesso con travolgenti profumi di frutti di bosco, ribes e lamponi, che si rincorrono verso un’irresistibile finale di spezie nere. Al gusto è morbido, suadente, con tannini eleganti e finale di lunga persistenza, di gran corpo.
Abbinamenti: Accompagna carni rosse, arrosto ed in umido, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati. Si serve, previa ossigenazione in caraffa, ad una temperatura di 16-18°C.
Varietà: Uve rosse autoctone
Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT
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Brand
Tenute L'Ariosa
Fratelli RAU è una azienda con storia e tradizione familiare, cominciata nel 1926; da allora si sono succedute 3 generazione alla guida, dando vita a un’azienda moderna che oggi può contare sulle più avanzate tecnologie, pur conservando con orgoglio la passione per la genuinità e uno stretto legame con la propria terra.
Una terra dove i vigneti della Tenuta L’Ariosa sono immersi nell’incontaminato centro Sardegna, dove pietra e mare s’incontrano, ascoltando il dolce canto delle brezze che soffiano leggere sulla Sardegna. Solo cultivar autoctone, allevate a spalliera o alberello, di rara intensità e complessità, in un territorio unico in cui i vigneti coesistono da sempre con la macchia mediterranea, gli ulivi e gli alberi da frutto. Un percorso enologico ispirato dal desiderio di esplorare le grandi potenzialità della produzione di vini nobili per i quali vengono sapientemente utilizzate le migliori tecniche di coltivazione e di vinificazione. Basse rese per ettaro, vendemmia manuale, rigorosi controlli dei grappoli caratterizzano il lavoro in vigna cui fa seguito l’attenzione posta in cantina alle successive fasi di pigiatura, fermentazione ed affinamento durante le quali, per ciascuno vino, si seguono regole e tempi disciplinati da moderne tecnologie ed antica sapienza. È questo il racconto della nostra terra, è questa la storia della Tenuta L’Ariosa.
