La Bottega Sarda Alghero

La Bottega sarda di Alghero è un laboratorio artigianale di produzione di bottarga di muggine, tonno, affumicati di tonno e pesce spada nato nel 2018. Giovanni Manos, il suo fondatore, è uno chef algherese esperto di cucina regionale che ha scelto di riprendere l’antica tradizione della lavorazione della bottarga di muggine ed altre specie ittiche, secondo la vecchia ricetta algherese. La passione di Giovanni nasce da piccolo grazie al nonno pescatore, e questa passione lo accompagna nella sua crescita professionale fino alla decisione di aprire il suo laboratorio artigianale per la produzione e la trasformazione dei prodotti ittici.