Descrizione
Profilo Vino: La vigna, in Località “Is Crabilis” (Ussana),ha 60 anni e si presenta a spalliera bassa. I terreni sono sabbiosi e argilloso calcarei ricchi di scheletro, di media collina, 180 m. sul livello del mare. Il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve dopo una prima pulizia e l’innesto di lieviti selezionati, fermenta in tini inox alla temperatura costante di 12°C, terminate le fermentazioni, il vino rimane a contatto con le fecce fini per circa cinque mesi al termine del quale, dopo la pulizia, si procede all’imbottigliamento.
Nota di Degustazione: Il colore è paglierino intenso con riflessi verdognoli, brillante. Il profumo è intenso e persistente con profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi. Piacevole corrispondenza gusto-olfattiva, caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato.
Abbinamenti: Piatti marinari in genere, conchigliacei e crostacei; pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi.
Varietà: Vermentino 100%
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC.
