Descrizione
Profilo vino: Nei vignetti ad alberello tradizionale e spalliera bassa, di Benatzu Coloru (Serdiana) e Is Crabilis (Ussana), le uve vengono fatte appassire naturalmente per quindici giorni in vigna mediante il taglio del capo a frutto. La vinificazione a temperatura controllata delle uve diraspate, è innestata di lieviti selezionati nei vigneti. La fermentazione prosegue in tini di acciaio inox a temperatura controllata. A fermentazione ultimata si procede a delle leggere chiarifiche e l’affinamento prosegue in acciaio inox, poi in bottiglia per circa sei mesi.
Nota di degustazione: Profumo ampio ed intenso, con evidenti note del frutto maturo, frutta secca e miele. Sapore morbido e concentrato, decisamente dolce ma equilibrato, con finale piacevole di ammandorlato; buona persistenza gusto olfattiva.
Abbinamenti: Pasticceria secca a base di mandorle o noci, formaggi erborinati e un po’ piccanti. Servire a 10-12° C. stappando la bottiglia al momento della mescita.
Varietà: Uve autoctone locali Nasco e vermentino
Denominazione: Vino bianco da dessert. IGT – Isola dei Nuraghi
