Descrizione
Profilo Vino: Vitigno autoctono della provincia di Sassari, Loc.Tres Montes (Sorso). La raccolta delle uve, rigorosamente a mano parte dall’ultima settimana di settembre in poi. Dopo la diraspa-pigiatura segue una macerazione in serbatoi di acciaio inox per circa 3 settimane, al fine di preservare i sentori fruttati tipici del vitigno. Segue una maturazione di circa 2 mesi in barrique di rovere francese e affinamento in tini d’acciaio.
Nota di Degustazione: E’ un vino speziato, di colore rosso rubino brillante e limpido. Esprime al naso la sua giovinezza e freschezza con intensi ed eleganti profumi di frutti di bosco e confetture. In bocca è intenso, caldo, morbido ed equilibrato con tannini soffici, di gran corpo. Lunga persistenza.
Abbinamenti: Accompagna carni rosse, arrosto e in umido, selvaggina, formaggi piccanti di media e lunga stagionatura. Si serve, previa ossigenazione, ad una temperatura di 18-20°C.
Varietà: Cagnulari 100%
Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT
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Brand
Tenute L'Ariosa
Fratelli RAU è una azienda con storia e tradizione familiare, cominciata nel 1926; da allora si sono succedute 3 generazione alla guida, dando vita a un’azienda moderna che oggi può contare sulle più avanzate tecnologie, pur conservando con orgoglio la passione per la genuinità e uno stretto legame con la propria terra.
Una terra dove i vigneti della Tenuta L’Ariosa sono immersi nell’incontaminato centro Sardegna, dove pietra e mare s’incontrano, ascoltando il dolce canto delle brezze che soffiano leggere sulla Sardegna. Solo cultivar autoctone, allevate a spalliera o alberello, di rara intensità e complessità, in un territorio unico in cui i vigneti coesistono da sempre con la macchia mediterranea, gli ulivi e gli alberi da frutto. Un percorso enologico ispirato dal desiderio di esplorare le grandi potenzialità della produzione di vini nobili per i quali vengono sapientemente utilizzate le migliori tecniche di coltivazione e di vinificazione. Basse rese per ettaro, vendemmia manuale, rigorosi controlli dei grappoli caratterizzano il lavoro in vigna cui fa seguito l’attenzione posta in cantina alle successive fasi di pigiatura, fermentazione ed affinamento durante le quali, per ciascuno vino, si seguono regole e tempi disciplinati da moderne tecnologie ed antica sapienza. È questo il racconto della nostra terra, è questa la storia della Tenuta L’Ariosa.
