Descrizione
Profilo Vino: I vigneti di circa 70 anni, nel territorio di Uras, si presentano ad alberello tradizionale (Bovale) impiantati in sabbie bianche e pianeggianti poco distanti dal mare a 9 m sul livello del mare. La raccolta è manuale alle prime ore del mattino, la macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dieci giorni. Terminata la fermentazione alcoolica viene svolta la fermentazione malo lattica e l’affinamento in legno nuovo per 3 mesi. Allo stesso segue un affinamento in vetro per tre mesi.
Nota di Degustazione: Il colore è rosso rubino cupo, quasi impenetrabile. Il profumo è intenso, vinoso di piccoli frutti rossi, di confettura di prugne e marasche unite a note speziate di cuoio, pepe nero e caffè tostato. Tannini eleganti e morbidi, di gran corpo, avvolgente. Lunga persistenza.
Abbinamenti: Si sposa a carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati.
Varietà: Bovale 100%
Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT.
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Brand
PALA, Wine Life
Pala, le viti di famiglia dal 1950
L’Azienda Agricola Pala affonda le sue radici nella terra di Sardegna, passando da padre in figlio, con continuità da quattro generazioni. In questi luoghi della tradizione, in queste solitudini e silenzi, nel 1950, con la prima vendemmia, iniziava questa straordinaria avventura che ancora oggi continua sotto la guida di Mario Pala e della sua famiglia.
Mario, terza generazione della famiglia Pala da sempre dedita a vite e vino è oggi affiancato nei lavori di cantina e nelle scelte aziendali, non solo dai suoi storici e stimati collaboratori, ma anche da sua moglie Rita e dai Suoi figli Massimiliano, Maria Antonietta ed Elisabetta. La tradizione ha certamente un futuro grazie all’entusiasmo che, ancora una volta, per la quarta, la famiglia e Mario, si avvia a tramandare. Una tradizione che prosegue con grande entusiasmo e voglia di fare da parte di tutti, mantenendo quello stile sobrio che solo chi è dedito con passione alla vigna possiede
