Descrizione
Profilo Vino: In sardo letteralmente significa “arrogante, presuntuoso”. Barrosu è il nome che Giovanni Montisci ha dato ai suoi Cannonau. La vigna ad alberello di 65 anni è sita a quasi 700 metri di altezza. Il cannonau è vinificato in piccoli tini di legno, dove le uve macerano per circa 3 settimane con follature quotidiane, fermenta spontaneamente con i propri lieviti e affina in botti da 1000 litri per 12 mesi. Il vino è importante, ricco di alcol, di profumi, di estratto, ma intimamente elegante, delizioso, irresistibile. Mostra il proprio ego esagerato solo a chi si ferma ad una lettura apparente, richiede attenzione e amore nel berlo e sa appagare perché generoso, equilibrato e veramente territoriale.
Nota di degustazione: Si presenta nel calice con veste rubina che vira verso il granato. Il naso è francamente spiazzante ed emozionante per la varietà di suggestioni che propone e per la capacità di restituire senza esitazioni il proprio luogo d’origine: il mirto, il finocchietto, l’elicriso e la salsedine si fondono in un quadro sontuoso e di grandissimo impatto. Il sorso non è da meno, totalizzante per capacità di conquistare il palato in virtù della sua potenza debordante.
Abbinamenti: Perfetto da bere con pasta o risotto con sugo di carne, carne rossa in umido o grigliata, carni bianche in umido e formaggi stagionati.
Varietà: Cannonau 100%
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
