Descrizione
Èrema è il vino rosso più giovane della nostra cantina. Uve rosse Cannonau, vinificate con metodi tradizionali, dalla vivace freschezza e dai profumi di piccoli frutti del sottobosco, che lo rendono interessante fin dai primi mesi dell’anno. La sua morbidezza e piacevolezza di beva gli consentono di essere un perfetto abbinamento per i piatti della cucina tradizionale sarda.
NOMEN EST OMEN: ÈREMA (etrusco) – Piccola piantina
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Varietà: Cannonau 100%
Anno di produzione: 2019
Area di origine: Gallura, Regione Sardegna (Italia)
Suolo: Sabbiosi e calcarei
Altimetria: 200-300 m slm
Resa per ettaro: 65 q.li/ha
Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato
Densità di impianto: 5000 piante/ha
Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in piccole ceste, diraspata e lasciata macerare per 10-15 giorni in vasche d’acciaio termocondizionate.
Temperatura di fermentazione: 24-26 °C
Tempo di fermentazione/macerazione: 10-15 giorni
Maturazione: Sur lies
Periodo di imbottigliamento: Autunno 2020 – Inverno 2021
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Capacità evolutiva: 5 anni
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
- Colore: Rosso brillante con riflessi violetti
- Olfatto: Fine ed intenso con delicate note di piccoli frutti del sottobosco, di ciliegia e di macchia mediterranea.
- Sapore: Fresco, fruttato e dal buon equilibrio gusto olfattivo. Di pronta beva.
Conservazione: Al riparo dalla luce, con bottiglia orizzontale, temperatura e umidità controllata 15 °C – 70%. Servire ad una temperatura di 16-18 °C.
