Descrizione
Filine, il Vermentino Doc pluripremiato della linea “Gioielli Dorgalesi»
Zona di Produzione: Vigne dei viticoltori della Canna Dorgali.
Altitudine: 350 mt s.l.m.
Varietà: Vermentino
Resa per ettaro: 70 q.li
Forma di allevamento: Guyot
Lavorazione: Fermentazione a temperatura controllata tra i 16/18 gradi C.
Affinamento: Vasche in cemento più 1 mese in bottiglia.
Degustazione: Paglierino con riflessi verdognoli, brillante.
Profumo: Ampio, persistente e fragrante, con delicate sentori di fior di mandorlo e leggere note di frutta tostata.
Sapore: Caldo e morbido, con equilibrata presenza dell’acidità che gli conferisce maggiore serbevolezza.
Abbinamento e Servizio: Aperitivo, frutti di mare crudi e primi piatti anche dai condimenti un po’ saporosi, carni bianche alla griglia e formaggi freschi.
Servire a 8- 10 gradi C, stappando la bottiglia al momento della mescita.
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Brand
Cantina Dorgali
Nel lontano 1953, nella costa orientale della Sardegna, un gruppo di agricoltori dorgalesi fonda Cantina Dorgali; grazie ad una costante crescita, è da oltre mezzo secolo una tra le realtà più importanti del mondo vitivinicolo sardo.
Oggi la Cantina Dorgali affronta una nuova sfida: la realizzazione di un nuovo progetto che riqualifichi le produzioni passando per la valorizzazione della cultura, della storia e delle tradizioni del territorio.
Protagonista assoluto è il Cannonau, vitigno principe della vitivinicoltura regionale che in questa area, per le sue peculiarità pedo-climatiche riesce ad esprimere caratteri varietali finora poco conosciuti e non ancora completamente valorizzati.
I cambiamenti migliorativi iniziano dalla vigna, attraverso una diversa cultura e coltura delle produzioni, puntando sulle basse rese per ceppo e programmando tutte le lavorazioni fino alla vendemmia.
In cantina poi, le tecnologie non sono sofisticate, ma adeguate all'esigenza di esaltare le caratteristiche varietali del cannonau e degli altri vitigni autoctoni presenti nel territorio.
Grazie a questa nuova filosofia il territorio si riappropria della sua vera identità, ritenuta la base per la crescita e la valorizzazione di tutti i vini prodotti.
